没有给企业创造利润结果的服务被称作为“0”服务!
没有给客户留下深刻印像的服务也被称作为“0”服务!
21世纪,餐饮企业如何让服务转化为企业核心竞争力?
细节1:热情与笑脸
当我们走进餐馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉跟职业笑容不太一样,看起来很热情,很有感染力,让人心情愉悦。
如果服务员做不到发自内心地对顾客抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再从假笑慢慢过渡到真的欢笑。
然而在我们去吃饭时,遇到多少像兵马俑一样面无表情、叫了半天也没反应的服务员。面对他们,再好的饭菜你也没有心情去品味了。
细节2:点菜
很多服务员一上来就向你推销,恨不得让你点满一桌的菜,而老店的服务员不会。他们会根据顾客人数,适时提醒顾客点菜不要过量。点完菜后服务员会马上拿来撒了一层水的烟灰缸,防止烟灰溅起。餐中服务员眼观六路,耳听八方。餐桌上杂物,马上清洁、收拾,更换新盘子,而非等你喊半天才慢悠悠地上去清理。
细节3:记得老顾客喜欢吃的菜
当再次去这家餐厅吃饭时,接待我们的还是同一位服务员,她问我们是不是还坐老地方,而且还能说出我们上次点了什么菜,我们又一次被感动到。
有些餐馆你即使去了很多次,服务员也还是一副完全不认识的样子,脸上麻木的表情会让你以为走错了店。
这不是记忆力好不好的问题,而是服务员有没有用心,想不想在平时的接待中去锻炼这一技能。
“十年树一木”,对餐厅来说也是如此。经常听到人们常说餐饮竞争激烈,但一家餐厅服务如果能做到这水平,不管餐饮业的竞争多么激烈,他们的生意永远有保障。
餐饮企业运营依靠前厅和厨房,后厨做好菜品,锁住客人胃口,前厅负责冲锋,提供服务,只有让客户满意才能持续光顾……
11月26日在甘肃天水凯丽瑞斯酒店举办《餐饮酒店服务营销体系构建》为您解答。
为提升天水地区餐饮酒店企业的综合业务能力,天水青年就业创业培训学校邀请中成伟业优质服务课题组专家组成员结合餐饮酒店实战经验与近些年上千家企业服务落地实践,针对行业内存在的服务问题和现状全力打造餐饮酒店服务营销体系构建!
01class现今餐饮酒店的服务现状:
1.企业服务形式的固化、单一;
2.用工压力的增大导致服务质量的下滑、甚至消失;
3.没有合理的激励方式有效激励服务人员;
4.缺乏内部服务氛围的营造。
服务是餐饮酒店业逆境中寻求服务突破的一个切入点,具有核心竞争力的优质服务,将是餐饮酒店业竞争发展的利器。
02class“三心”文化:“心”、“新”、“芯”“心”--细心、爱心、关心、感恩的心;
“新”--最新的服务理念与模式;
“芯”--芯片,打造企业竞争核心。
03class服务核心价值观:
对顾客要细心;
对同事有爱心;
对员工多关心;
对企业感恩的心。
04class优质服务的两种形式:一、内部优质服务:
是企业团队稳定,凝聚力提升的因素,打造员工“0”流失;
二、对客优质服务:
是企业盈利的重要因素和保障,打造“百分百”顾客满意,“百分百”上座率。
05class服务体系建立八阶段:1、培训前的文字起草阶段
2、培训的实施阶段
3、考核评估阶段
4、优质服务的PK机制
5、月度服务师的评选
6、表彰与分享模式
7、优质服务文化墙建立
8、优质服务案例编辑成册
06class服务PK五步走:1、PK模式标准
2、表扬信
3、点服次数
4、点餐
5、感动服务次数
07class课程收获(全程落地方案模板讲解):第一部分:
中国“心”服务-服务系统建立
第二部分:
中国“心”服务-攻心服务
※考核评估模式
※优质服务激励模式
※月度服务师评选模式
※优质服务文化墙建立
※月度表彰与分享模式
※优质服务案例编辑成册
※感动服务策划与设计
※“八个一”服务
※宴会个性化服务
※私人定制服务
第三部分:
中国“心”服务-用心做事服务
第四部分:
中国“心”服务-内部优质服务模式
※超值服务
※服务营销
※五星客户接待流程
※服务亮点提升
※相知相爱一家人服务文化
※新员工入职“七个一”服务
※企业“八大爱”服务文化
※服务在提升
08class落地效果展示:每天学习一点点是成功的开始,每天创新一点点是卓越的开始!
学习的最终目的是回到企业能落地!中成伟业餐饮大讲堂的同学们通过紧张的学习,将“知识”转化为企业工具、流程、方法,通过现场的讲解、把实实在在的方案带回企业…
感动服务设计与PK颁奖环节
现场很多客户这样说“这次学习收获特别多,也是听到所有课程中最专业的优质服务课程,老师讲到的很多服务表格、方案拿回企业直接就能用到现实的工作中去,的确不一样。”
学校往期课程精彩回顾主讲嘉宾孙笑利老师
高级职业经理人;
中成伟业建交部主任;
中成伟业优质服务课题组、宴会课题组金牌讲师;
中成伟业酒店管理有限公司金牌讲师。
培训实战案例
曾先后为常州金坛园林大酒店,青岛老船夫婚宴馆,邢台马凯餐饮,新疆鑫都大酒店,沧州渤海大酒店,沧州全聚德,驻马店西平迎宾馆,河南牵手餐饮,重庆之香唐餐饮连锁等全国多家星级酒店和社会餐饮导入优质服务内训体系,深受客户好评。
会务信息1、报到时间:年11月25日(当日全天接待)
2、课程时间:年11月26日
3、课程地点:甘肃*天水凯丽瑞斯酒店
4、课程费用:元/人;
5、课程对象:星级酒店/餐饮企业决策层+管理层(董事长、总经理、店长、餐饮部经理)
6、报名姚女士金老师
温馨提示:请携带身份证,笔记本电脑以及签字笔,学员报名表。
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